Der Markt regelt das schon!
Es geht um mehr als nur die Wurst
In den letzten Jahren fühlt es sich an, als würde ein Trend den nächsten jagen. Unser Leben hat an Fahrt aufgenommen. Die Nachrichten überschlagen sich, Innovationen bringen gefühlt täglich den nächsten Durchbruch – und wir hängen irgendwo dazwischen, gefangen zwischen Neugier und Unsicherheit, was die Zukunft bringt.
In diesem Chaos versucht jede:r sich selbst nicht zu verlieren. Die Balance zu halten zwischen Individualität und dem Gefühl „up to date“ zu sein.
Diese Entwicklung zeigt sich auch in unserer Branche bei Fleisch und Wurst.
Früher wurden über Jahrzehnte hinweg die Klassiker genossen und höchstens verfeinert. Heute verlieren selbst Expert:innen den Überblick über neue Cuts, Garmethoden und Veredelungstrends.
Auch wir stellen uns die Frage, welchen Trend folgen wir und wo bleiben wir unseren Wurzeln treu. Der Markt verändert sich scheinbar täglich.
Aber vielleicht ist genau das die Chance?
Früher war klar: beim Grillen gehören ein paar Bratwürste und ein gutes Stück Fleisch dazu.
Heute ist das nicht mehr so einfach.
Welche Geschmacksrichtung sollen die Bratwürste haben, Bärlauch oder „Dubai Style“?
Lieber ein T-Bone Steak von der „alten fetten Kuh“ oder ein Teres Major vom Wagyu?
Ach ja und hat jemand an die Veganer:innen gedacht?
Und es sieht zwar alles lecker aus, aber ist es auch regional?
Eine Grillfeier zu planen wirkt fast komplizierter, als eine Hochzeit zu organisieren.
Individualismus bringt Vielfalt. Jede:r will das perfekte Produkt für sich.
Viele Produzent:innen reagieren mit Panik sowie mit Angst vor dem Verlust der Kundschaft und vor sinkender Nachfrage. Einige verfallen in eine Art Schockstarre.
Dabei steckt genau darin eine riesige Chance!
Wer kurz durchatmet und das große Ganze betrachtet, erkennt:
Es ist unmöglich, alle glücklich zu machen. Das war früher schon so und heute, in Zeiten von Überinformation, noch viel weniger.
Aber genau diese Informationsflut eröffnet auch neue Wege.
Das Zauberwort lautet: Spezialisierung.
Die Frage ist nicht, wie kann ich alle erreichen,
sondern, wie erreiche ich die Richtigen.
Und wer die „Richtigen“ sind, das kann jede:r für sich entscheiden.
Ist das nicht genial?
Früher war man als Metzger darauf angewiesen, dass eigene Dorf zu bedienen und die Kundschaft vor Ort glücklich zu machen.
Heute kann man selbst entscheiden, wen man erreichen will.
Social Media und Onlinemarketing haben die Ortsgrenze längst aufgehoben.
Und so gibt es sie alle:
– den Metzger mit der größten Bratwurstauswahl
– den „Steak-Papst“
– den Regional-Experten
– den Traditionalisten
Sie alle erreichen genau ihre Zielgruppe, ohne sich von jedem Trend treiben zu lassen.
Sie profitieren vom Individualismus unserer Gesellschaft, durch eine klare Positionierung.
Und genau dabei wollen wir von Lindörfer Sie unterstützen.
Mit einem Sortiment, das Ihnen hilft, die richtigen Produkte auf die Teller Ihrer Kund:innen zu bringen.
Damit Sie genau die Menschen glücklich machen können, die Sie auch wirklich erreichen wollen. Das ist unsere Positionierung. Unternehmen dabei zu helfen, das perfekte Sortiment zusammenzustellen! Und was ist Ihre?
